Agaricus xanthodermus, ciupercă galbenă

Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Agaricales - Familia: Agaricaceae

Distribuție - Istorie taxonomică - Etimologie - Toxicitate - Identificare - Surse de referință

Agaricus xanthodermus - Colorant galben

Agaricus xanthodermus , colorantul galben, poate provoca tulburări grave de stomac și, prin urmare, nu trebuie consumat. Poate fi confundat cu alți membri ai Agaricaceae.

Distribuție

Stainerul galben apare în toată Marea Britanie și Irlanda și poate fi găsit și în alte țări europene continentale din nordul Scandinaviei până în regiunea mediteraneană. Această ciupercă este înregistrată și în America de Nord.

Agaricus xanthodermus, YYellow Stainer, după ce latura capacului a fost zgâriată

Colorantul galben apare și în Australia, unde este o specie introdusă și este raportat a fi o cauză foarte frecventă de otrăvire a ciupercilor.

Nici o altă ciupercă albă obișnuită nu devine atât de rapid un galben crom strălucitor atunci când este manipulată, deși câteva dintre speciile comestibile de Agaricus se învinețesc ușor de culoare galbenă și, prin urmare, este important să verificați toate caracteristicile, inclusiv mirosul, atunci când faceți o identificare.

Istoria taxonomică

Descrierea și denumirea oficială a Agaricus xanthodermus , în 1876, a fost făcută de botanistul francez Léon Gaston Genevier (1830-1880), care este amintit în principal pentru munca sa de pionierat asupra genului de plante Rubus , care conține diferitele specii și soiuri de Blackberry. , Zmeură, dud, Dewberry etc și pletora lor de hibrizi.

Sinonimele Agaricus xanthodermus includ Psalliota flavescens Richon & Roze, Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire, Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea, Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson și Agaricus xanthodermus var. griseus (A. Pearson) Bon & Cappelli.

Etimologie

Epitetul specific xanthodermus provine din greacă pentru „piele galbenă”, iar această specie este cea mai infamă dintr-o serie de specii ușor toxice de Agaricus, a căror carne de tulpină devine galbenă atunci când este tăiată. Stainerul galben este totuși deosebit de periculos, deoarece arată atât de mult ca un Agaricus comestibil, cum ar fi Ciuperca de câmp, Agaricus campestris sau Ciuperca calului, Agaricus arvensis. Ca urmare, este una dintre cele mai frecvent consumate ciuperci otrăvitoare.

Imaginea de mai sus arată cât de evident, acest toadstool toxic își schimbă culoarea după ce marginea capacului a fost zgâriată. schimbarea culorii este mai marcată atunci când capacele sunt tinere și proaspete. Nici o altă ciupercă albă obișnuită Agaricus nu devine galben cromată atât de repede atunci când este zdrobită pe marginea capacului sau tăiată în apropierea bazei tulpinii, iar astfel de ciuperci cu ciuperci bine informate nu ar trebui să fie niciodată prinse de acest toadstool otrăvitor.

Toxicitate

Dacă este consumat, colorantul galben poate provoca crampe la stomac, greață, vărsături, transpirații și diaree. Ceea ce este ciudat la această ciupercă otrăvitoare este că o mică minoritate de oameni o pot mânca cu efecte negative evidente.

Ghid de identificare

Capacul Agaricus xanthodermus

Capac

Inițial globuloasă, dar de obicei cu un vârf plat, capacul unui colorant galben se extinde pentru a deveni larg convex, fără o margine înfășurată.

Inițial, pur alb și mat, mai târziu cenușiu, capacele cresc între 5 și 15cm diametru la maturitate și devin rapid galben crom când sunt zgâriați sau învinețiți. Treptat zona capacului învinețit devine maro.

Branchi și inel de Agaricus xanthodermus

Branhii

În această imagine, vălul parțial al acestui tânăr fructar Agaricus xanthodermus abia începe să se rupă, dezvăluind branhii libere, albe, care devin curând roz și mai târziu devin gri-maronii pe măsură ce corpul fructului ajunge la maturitate.

Tulpina

Diametrul tulpinii este de 1 până la 2 cm, cu o suprafață netedă, mătăsoasă și o bază bulbică. Un inel mare de tulpină albă persistă până la maturitate.

La tăiere, carnea tulpinii se transformă rapid de la alb la galben crom, cel mai marcat la baza tulpinii.

Spori de Agaricus xanthodermus

Spori

Elipsoidal sau ovoid, neted, 4,5-6,5 x 3,5-5,5µm.

Imprimare spori

Foarte maro închis.

Miros / gust

Gustul său nu este distinct, dar nu uitați că Agaricus xanthodermus este otrăvitor. Colorantul galben degajă un miros vizibil de cerneală, fenol sau iod, mai ales atunci când carnea este învinețită sau tăiată. Mirosul este deosebit de puternic atunci când baza tijei este tăiată. La gătit, mirosul fenolic se intensifică, cerându-se întrebarea cum se poate aduce oricine să mănânce o masă atât de ticăloasă!

Rol habitat și ecologic

Ciupercile de culoare galbenă sunt saprobice. Aceste ciuperci otrăvitoare sunt cel mai frecvent observate sub garduri vii și la marginile parcurilor, grădinilor și a altor zone de sol tulburat, adesea în grupuri mici, dar ocazional individual.

Sezon

Iunie-octombrie în Marea Britanie și Irlanda.

Specii similare

Agaricus arvensis este superficial foarte asemănător cu Agaricus xanthodermus, dar se învinețește mai lent și doar ușor galben; carnea ei miroase a anason mai degrabă decât a iod sau fenol.

Agaricus campestris are aspect similar, dar nu devine galben când este tăiat sau învinețit.

Surse de referință

Pat O'Reilly (2016) Fascinat de ciuperci ; Prima natură

Lista BMS a denumirilor în limba engleză pentru ciuperci

Genul Agaricus în Marea Britanie , ediția a III-a, autoeditat, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : ediția a II-a 2012. Editat de Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Dicționarul ciupercilor ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și JA Stalpers; CABI, 2008

Istoria taxonomică și informațiile despre sinonime din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din Lista de verificare a ciupercilor GB a Societății Britanice Mycological și (pentru basidiomicete) pe Lista de verificare a lui Kew pentru Basidiomycota britanică și irlandeză.