Guepinia helvelloides, ciuperca salatei de somon

Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Auriculariales - Familia: insertae sedis

Distribuție - Istorie taxonomică - Etimologie - Identificare - Note culinare - Surse de referință

Guepinia helvelloides, ciuperca salată de somon, Gloucestershire, Anglia

Privită în principal vara și toamna, Salata de somon este o ciupercă recunoscută instantaneu, chiar dacă corpurile de fructe variază foarte mult ca formă și dimensiune. Este puțin probabil ca textura sa de jeleu (dar cauciucată) și colorarea șireturilor să fie confundate cu alte specii de ciuperci. Așa-numitele Ciuperci Jelly nu sunt de fapt un grup taxonomic, ci mai degrabă o etichetă de cârpă de basidiomicete cu texturi asemănătoare jeleului, deși puțini sunt moi ca jeleul pe care îl mâncăm cu cremă.

Guepinia helvelloides, corpuri de fructe de salată de somon

Distribuție

O descoperire ocazională în Marea Britanie, dar destul de des înregistrată în sudul Țării Galilor, ciuperca salată de somon apare, de asemenea, în multe țări din nordul și centrul Europei continentale și este înregistrată ocazional în părți temperate din America de Nord, America de Sud și Asia.

Istoria taxonomică

Ciuperca pentru salată de somon a fost descrisă pentru prima dată științific în 1778 de botanistul olandez Nicolaus Joseph von Jacquin (1727 - 1817), care i-a dat numele binomial științific Tremella rufa . Numele științific acceptat în prezent datează din Systema mycologicum al lui Elias Magnus Fries din 1828.

Sinonime pentru Guepinia helvelloides (DC.) Pr. includ Tremella rufa Jacq., Tremella helvelloides DC., helvelloides Tremiscus (DC.) Donk,, Guepinia rufa (Jacq.) Beck, helvelloides Gyrocephalus (DC.) Keissl., Gyrocephalus Rufus (Jacq.) Bref., helvelloides Phlogiotis (DC .) GW Martin și Phlogiotis rufa (Jacq.) Quél.

Guepinia helvelloides, ciuperca salată de somon, Gloucestershire, Anglia

Guepinia helvelloides este specia tip a genului său, care conține în prezent doar această specie (și, prin urmare, genul Guepinia este denumit monotipic). Unele autorități plasează genul Guepinia în familia Exidiaceae, dar, ca multe altele, l-am lăsat ca nesigur și nerezolvat ( insertae sedis ).

Guepinia helvelloides, ciuperca salatei de somon

Etimologie

Numele genului Guepinia , stabilit de marele micolog suedez Elias Magnus Fries, îl onorează pe micologul și botanistul francez Jean Pierre Guépin (1779-1858). Epitetul specific helvelloides înseamnă „arătând ca o Helvella ” - vezi de exemplu ascomicetul Helvella crispa , ale cărui capace buclate sunt de obicei mai deformate decât cele ale Guepinia helvelloides . ( Helvella este un termen antic pentru o plantă aromată cu frunze buclate.)

Alte denumiri comune care au fost date acestei specii includ jeleu de caise și ciuperci de jeleu roșu.

Guepinia helvelloides, ciuperca salată de somon, sudul Angliei

Ghid de identificare

Suprafața fertilă a Guepinia helvelloides, ciuperca salată de somon

Fruitbody

Pâlnii excentrice și, de obicei, profund divizate și distorsionate, adesea asemănătoare limbii, crescând în smocuri. Corpurile de fructe individuale au 4-10 cm înălțime și 4-15 cm lățime, fără o delimitare clară între capac și tulpină; capac de carne de 2-3,5 mm grosime, flexibil, moale și cauciucat.

Suprafața interioară (în cea mai mare măsură infertilă) este netedă, de cais până la somon roz sau portocaliu. (Formele albinoase ale acestei ciuperci sunt raportate ocazional.)

Suprafața infertilă a Guepinia helvelloides, ciuperca salată de somon

Suprafața exterioară fertilă (partea inferioară a pâlniei) este netedă și, în general, o nuanță mai palidă de cais până la roz somon, decolorând până aproape alb spre baza tulpinii fin tomentoase, care are de obicei 1,5 cm în diametru.

Spori de Guepinia helveloides, ciuperca salată de somon

Spori

Elipsoidal până la cilindric, smootyh, 9-11 x 5-6μm; hialină; care conține o picătură mare de ulei.

Afișați imaginea mai mare

Spori de Guepinia helveloides , salată de somon

Spori X

Imprimare spori

Alb.

Guepinia helvelloides basidia

Basidia

Hipobazidia cu patru celule (septate) este încrucișată atunci când este privită de sus, ovoidă până la elipsoidă, 12-16 x 9-12μm. Din fiecare hipobazidiu apar patru epibasidii alungite de 20-45 x 3-4μm. (Aceasta este o caracteristică găsită în ciupercile din ordinele Auriculariales și Tremellales.) Aspectul general este destul de asemănător cu calmarul!

Afișați imaginea mai mare

Bazidiu de Guepinia helveloides , Salată de somon

Basiium X

Miros / gust

Nu semnificativ.

Rol habitat și ecologic

Saprobic, cresc de obicei în smocuri mici împrăștiate pe cherestea moartă îngropată.

Sezon

Guepinia helvelloides poate fi găsită pe tot parcursul anului, dar este cea mai răspândită la sfârșitul verii și toamna.

Specii similare

Auricularia auricula-judae , cunoscută în mod obișnuit sub numele de Ciuperca Jelly Ear, are o textură similară, dar este mult mai maro, are o formă mai deformată și se găsește aproape întotdeauna deasupra solului pe vârstnicul mort.

Pleurocybella porrigens , cunoscută în mod obișnuit sub numele de Aripile Îngerului, are o formă similară, dar este mai puțin flexibilă și are o suprafață himenială branșată.

Lentinellus cochleatus , cunoscut în mod obișnuit sub denumirea de coajă de anason, are o formă și o textură similare și, uneori, și de culoare, dar are o suprafață himenială.

Note culinare

S-a raportat pe scară largă că este comestibil, dar foarte fad și cu o valoare culinară redusă sau deloc.

Surse de referință

Fascinat de ciuperci , Pat O'Reilly 2016.

Fries EM (1828). Elenchus Fungorum .

Dicționarul ciupercilor ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și JA Stalpers; CABI, 2008

Istoria taxonomică și informațiile despre sinonime din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din Lista de verificare a ciupercilor GB a Societății Britanice Mycological și (pentru basidiomicete) pe Lista de verificare a lui Kew pentru Basidiomycota britanică și irlandeză.

Mulțumiri

Această pagină include imagini contribuite cu amabilitate de Simon Harding, Carol Lines și Jane Steere.