Russula nigricans, ciuperca Brittlegill înnegrită

Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribuție - Istorie taxonomică - Etimologie - Identificare - Note culinare - Surse de referință

Russula nigricans - Blacklegill Brittlegill

Russula nigricans , Blacklegill Brittlegill, este o specie foarte variabilă în ceea ce privește dimensiunea, forma și culoarea: se schimbă în fiecare dintre aceste aspecte destul de marcat pe măsură ce se maturizează, devenind în cele din urmă negru peste tot.

Carnea tăiată a Russula nigricans devine inițial roșiatică și apoi devine maro-roșiatică înainte de a deveni negru. În comun cu alte specii de înnegrire, această brățară este predispusă la atac de ciuperci parazite, cum ar fi Asterophora parasitica .

Russula nigricans - Blacklegill Brittlegill, corpuri de fructe tinere

Branțele adnate la distanță mare sunt o trăsătură importantă de identificare a acestui membru foarte comun al Russulaceae , care este frecvent confundat cu alte frunze mari, palide și capace de lapte. Russula nigricans produce uneori inele de zână; imaginea din stânga face parte dintr-un astfel de inel.

Distribuție

Comun în pădurile cu frunze late, mixte și conifere, Russula nigricans apare în toată Marea Britanie și Irlanda. În Europa continentală, acest frunze poate fi găsit din Scandinavia până în regiunea mediteraneană; raza sa de acțiune se extinde spre est în părțile temperate ale Asiei.

Nu am găsit nicio înregistrare a acestei specii din America de Nord, dar o Russula dissimulans foarte similară (care poate fi sau nu co-specifică cu R. nigricans ) este raportată a fi comună în mare parte din SUA.

Russula nigricans - Înnegrirea Brittlegill, New Forest, Hampshire, Anglia

Istoria taxonomică

Blackleg Brittlegill a fost descris pentru prima dată în 1785 de micologul francez Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, care i-a dat numele științific Agaricus nigricans .(Cele mai multe ciuperci branșate au fost plasate inițial într-un gen gigant Agaricus , dar majoritatea au fost redistribuite de atunci în mai multe alte genuri mai noi, lăsând doar ceea ce sunt denumite în mod obișnuit „ciupercile adevărate” din genul Agaricus .)

În 1838, această specie a fost mutată în genul Russula de celebrul micolog suedez Elias Magnus Fries.

Sinonimele lui Russula nigrican s includ Agaricus nigricans Bull., Agaricus elephantinus Bolton, Omphalia adusta ß elephantinus (Bolton) Grey, Russula elephantina (Bolton) Fr. și Russula nigrescens Krombh.

Etimologie

Russula , denumirea generică, înseamnă roșu sau roșiatic și, într-adevăr, multe dintre frunze sunt capace roșii (dar multe altele, inclusiv Russula nigricans nu, și mai multe dintre cele care sunt de obicei roșii pot apărea și într-o gamă de alte culori!). Epitetul specific nigricans înseamnă „a deveni negru”.

Ghid de identificare

capac de Russula nigricans

Capac

Capacele de Russula nigricans au un diametru de 6 până la 20cm (excepțional de 25cm), convexe cu marginea înrolată și apoi mai plate și deprimate central, capacele sunt alb murdar la început, devenind gri-maroniu și apoi înnegrindu-se peste tot.

Capacul uneori fin, dar adesea neted, se decojeste la aproximativ 75%. Sub cuticula capacului, care de multe ori crapă pe vreme uscată, carnea este albă, cenușie cu vârsta.

Branchi și tulpină de Russula nigricans

Branhii

Branțele adnate la distanță mare ale Russula nigricans sunt groase și extrem de fragile; sunt intercalate cu multe branhii mai scurte (cunoscute sub numele de lamele). De culoare alb-fildeș până la paie (la fel ca la exemplarul tânăr ilustrat aici), branhiile devin curând gri și se învine roșu-maroniu când sunt deteriorate. În cele din urmă, la fel ca restul corpului fructifiant, branhiile se înnegresc.

Tulpina

Diametrul de 1 până la 4 cm și înălțimea de 3 până la 8 cm, tulpinile netede și înnegrite sunt cilindrice sau conice ușor spre bază. Carnea tulpinii este albă la început, înnegrindu-se odată cu înaintarea în vârstă; înroșirea și apoi înnegrirea la vânătăi. Nu există inel de tijă.

Spor de Russula nigricans

Spori

Elipsoidale sau ovoide; 7-8 x 6-7µm; veruci la înălțimea de obicei de 0,3 µm, legați fin într-un reticul parțial (rețea asemănătoare rețelei).

Afișați imaginea mai mare

Spori de Russula nigricans , Blacklegill Brittlegill

Spori X

Imprimare spori

Alb.

Miros / gust

Miros usor fructat; gust blând devenind mai fierbinte după câteva clipe.

Rol habitat și ecologic

Blacklegill Brittlegill este, la fel ca alte specii de Russula , ectomicoriză; apare atât în ​​pădurile de conifere, cât și în cele cu frunze late.

Sezon

Iulie-noiembrie în Marea Britanie și Irlanda.

Specii similare

Russula densifolia se găsește în principal sub fag; are branhii aglomerate și devine neagră, fără o etapă brună intermediară.

Russula nigricans - Blackleg Brittlegill, Hampshire, Anglia

Note culinare

Când sunt tineri și încă albi, Blackleg Brittlegills sunt considerați de unele autorități ca fiind ciuperci comestibile foarte bune; cu toate acestea, poate pentru că devin dure și se deteriorează în aromă pe măsură ce se înnegresc, părerea generală pare să fie că aceste ciuperci de pădure sunt în cel mai bun caz doar mediocre dintr-o perspectivă culinară (și există o mulțime de alte mushroms cu o reputație superioară). Este o rușine, pentru că nu numai că Blacklegle Brittlegills sunt groase și deseori abundente, dar cu branhiile lor groase, foarte distanțate, sunt, de asemenea, foarte ușor de identificat cu încredere.

Micologul german Andreas Gminder spune că aceste frunze sunt excelente atunci când sunt prăjite cu slănină și ceapă.

Russula nigricans în pădurile de molid, Țara Galilor, Marea Britanie

Surse de referință

Pat O'Reilly (2016). Fascinat de ciuperci , Editura First Nature.

Geoffrey Kibby (2011) . Genul Russula în Marea Britanie , publicat de G Kibby.

Andreas Gminder (2008). Ciuperci și toadstools din Marea Britanie și Europa. A&C Black, Londra.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milano.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și JA Stalpers. (2008). Dicționarul ciupercilor ; CABI.

Istoria taxonomică și informațiile despre sinonime din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din Lista de verificare a ciupercilor GB a Societății Britanice Mycological și (pentru basidiomicete) pe Lista de verificare a lui Kew pentru Basidiomycota britanică și irlandeză.

Confirmare

Această pagină include imagini contribuite cu amabilitate de Simon Harding și David Kelly.