Lactarius turpis, ciupercă de lapte urât

Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribuție - Istorie taxonomică - Etimologie - Identificare - Note culinare - Surse de referință

Lactarius turpis - Milkcap Ugly

Deși este o ciupercă de culoare maro măslin hotărât, Ugly Milkcap este ajutată puțin de faptul că este ectomicorizant cu mesteacăn în pădurile umede, astfel încât atunci când întâlnești acești ciuperci discret, pot face un efort strălucind când soarele strălucește. Chiar și așa, acestea pot fi dificil de observat până când nu vă „ochiul”, mai ales în vremea uscată prelungită, când aspectul capacelor este foarte plictisitor.

Lactarius turpis - test KOH, imaginea 1

Un test chimic poate ajuta la confirmarea identificării acestei ciuperci. Aplicați hidroxid de potasiu (KOH) pe suprafața capacului (deasupra) și va deveni instantaneu violet, ca în imaginea de mai jos.

Lactarius turpis - test KOH, imaginea 2

Distribuție

Destul de comun în toată Marea Britanie și Irlanda, Ugly Milkcaap apare sub mesteacăn pe solurile acide, în special în marginile pădurilor umede. Această ciupercă distinctivă de lapte se găsește în toată Europa de Nord și Centrală.

Lactarius turpis - Ugly Milkcap, Hampshire

Istoria taxonomică

Această ciupercă a fost descrisă științific în 1828 de micologul german Johann Anton Weinmann. (1782 - 1858), care a numit-o Agaricus turpis . (În acea perioadă, majoritatea ciupercilor brăzdate erau plasate inițial într-un gigantic gen Agaricus , care de atunci a fost subțiat, majoritatea conținutului său fiind transferat către alte genuri mai noi, lăsând așa-numitele „ciuperci adevărate” din genul Agaricus .)

Milkcapul urât a fost transferat în genul Lactarius în 1838 de către marele micolog suedez Elias Magnus Fries, după care a devenit Lactarius turpis, denumire care este în general cunoscută astăzi.

Sinonimele Lactarius turpis includ Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm. Și Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze

Etimologie

Denumirea generică Lactarius înseamnă producerea de lapte (alăptarea) - o referință la latexul lăptos care se extrage din branhiile ciupercilor de lapte atunci când sunt tăiate sau rupte. Epitetul specific turpis provine direct din latină și înseamnă urât.

Ghid de identificare

Șapcă de Lactarius turpis, Capul de lapte urât

Capac

Maro-măslin închis, cu marginea mai palidă, capacul Lactarius turpis este slab când este ud; inițial convex, centrul devine de obicei ușor deprimat și ocazional păstrează un mic umbo.

Capacele variază în general de la 7 la 18 cm lățime atunci când sunt complet dezvoltate.

Branchi și tulpină Lactarius turpis

Branhii

De culoare crem până la palid, devenind sepia la vânătăi; decurrent; îngust și aglomerat. Când sunt deteriorate, branhiile emană un latex alb abundent, care se usucă olivaceu.

Tulpina

Culoare ca capac sau mai deschisă; cilindric, conic aproape de bază; 4 până la 7cm lungime, 1 până la 2,5cm diametru; fără inel de tulpină.

Spori

Elipsoidal, 6,5-7,5 x 5,5-6μm, ornamentat cu creste verucoase formând o rețea bine dezvoltată.

Imprimare spori

Alb cremos.

Miros / gust

Fără miros semnificativ; gust fierbinte și acru.

Rol habitat și ecologic

Micoriză, sub mesteacăn în pădurile umede.

Sezon

August-noiembrie în Marea Britanie și Irlanda.

Specii similare

Lactarius blennius , lapte de fag, este mai ușor și mai mic; nu dezvoltă zone branșate sepia pe branhii.

Note culinare

Dacă nu sunteți dezamăgiți de numele și de aspectul pulchral al Ugly Milkcap, există un alt factor de descurajare. În unele țări din nordul Europei exista o tradiție de a fierbe aceste capace de lapte și apoi de a le folosi pentru a condimenta alte feluri de mâncare cu ciuperci; totuși: există acum dovezi îngrijorătoare că Capul de lapte urât poate fi cancerigen și, prin urmare, ar trebui considerat otrăvitor. Acesta este un mare păcat, deoarece este unul dintre puținele millkcaps ușor de identificat în domeniu cu un grad ridicat de încredere.

Surse de referință

Fascinat de ciuperci , Pat O'Reilly, 201

Funga Nordica , Henning Knudsen și Jan Vesterholt, 2008.

Ciuperci din Elveția , volumul 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Lista BMS a denumirilor în limba engleză pentru ciuperci.

Dicționarul ciupercilor ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și JA Stalpers; CABI, 2008

Istoria taxonomică și informațiile despre sinonime din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din Lista de verificare a ciupercilor GB a Societății Britanice Mycological și (pentru basidiomicete) pe Lista de verificare a lui Kew pentru Basidiomycota britanică și irlandeză.

Mulțumiri

Această pagină include imagini contribuite cu amabilitate de David Kelly.