Amanita rubescens, ciuperca Blusher

Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Agaricales - Familia: Amanitaceae

Distribuție-Istorie taxonomică - Etimologie - Toxicitate - Identificare - Note culinare - Surse de referință

Amanita rubescens - un grup de Blushers

Culoarea capacului nu este deloc un indiciu pentru identitatea acestei ciuperci mari și foarte comune. Capacele pentru fard de obraz variază de la aproape alb la diferite nuanțe de roz și maro până la aproape negru. Și totuși, există ceva despre un Blusher care își trădează identitatea oricui le-a văzut înainte. Se roșesc atunci când sunt învinețite sau tăiate.

Amanita rubescens f. annulosulfurea este o formă de Amanita rubescens care are un inel tulpină galben sulf; nu există alte caracteristici care să îl diferențieze de alte Blushere.

Capace tinere de Amanita rubescens

Pentru o descriere detaliată a genului Amanita și identificarea speciilor comune, consultați cheia noastră simplă Amanita ...

Distribuție

Amanita rubescens este foarte răspândită și răspândită în toată Marea Britanie și Irlanda, precum și în Europa continentală și în America de Nord. (Multe autorități cred că Fardurile găsite în SUA sunt o specie diferită de Fardul european.) În Africa de Sud, unde este înregistrată și Amanita rubescens , se crede că este mai degrabă o specie introdusă decât una nativă.

Istoria taxonomică

Această specie a fost numită și descrisă de Christiaan Hendrik Persoon în 1797.

Etimologie

Epitetul specific rubescens înseamnă înroșire; se referă la schimbarea culorii de la alb la roșu roz, atunci când carnea tăiată sau deteriorată a capacului sau a tulpinii este expusă la aer. Numele comun englezesc este la fel de direct.

Amanita rubescens - un exemplar cu capace argintii din pădurea Caledoniană, Scoția

Toxicitate

Spre deosebire de multe amanite, Fardul este în general considerat comestibil dacă este bine gătit; dar, din moment ce se știe că conține o toxină hemolitică în starea sa brută și, prin urmare, provoacă anemie dacă este consumată crudă, majoritatea oamenilor se îndepărtează de ea ca sursă de hrană. (Compușii toxici în cauză sunt distruși dacă Amanita rubescens este gătită bine.)

Una dintre cele mai mari provocări pentru oricine încearcă să identifice acest membru foarte comun al genului Amanita este variabilitatea sa imensă. Am găsit Blushers complet maturi, cu capace nu mai mari de 2,5 cm în diametru, în timp ce altele ating de aproape zece ori dimensiunea respectivă.

La fel de variabilă este și culoarea capacului. Unele farduri au un fundal roșiatic, unele sunt maronii, iar altele, precum exemplul prezentat mai sus, pot fi descrise doar ca un argintiu metalic strălucitor.

Ghid de identificare

Șapcă de Amanita rubescens

Capac

Capacele pentru fard de obraz variază de la 5 la 20cm diametru când sunt complet extinse; adesea roz-maroniu, dar foarte variabil; de obicei, păstrând fragmente ale vălului universal distribuite neregulat, alb-gri sau gri; inițial cupolat, dar aplatizându-se la maturitate și devenind ocazional ușor în formă de pâlnie. Când sunt deteriorate, branhiile și carnea capului devin roz sau roșu mat.

Pe timp foarte umed, fragmentele de voal se pot spăla de pe capac, dar înroșirea oricăror zone deteriorate ale unei ciuperci Amanita rubescens este întotdeauna un ajutor pentru identificare.

Branchi de Amanita rubescens, Fardul

Branhii

Branchiile de Amanita rubescens sunt albe, adnate până aproape libere de tulpină și aglomerate. La specimenele Blusher mature, branhiile sunt adesea marcate cu pete roz sau roșii ruginite, iar atunci când sunt manipulate, branhiile roșesc foarte repede roz sau roșu mat.

Tulpina

Tulpinile de fard au de obicei între 7 și 15cm lungime; diametrul tulpinii este de obicei 1 până la 2cm; alb deasupra inelului tulpinii, dar maroniu-roșcat, adesea cu pete roz intens, sub inelul tulpinii; tulpina carnea se învinețește la tăiere. Tulpina devine goală odată cu înaintarea în vârstă și poartă un inel de tulpină agățat, care este destul de subțire și fragil, de obicei canelat și adesea zdrențuit. Volva de Amanita rubescens este vizibilă doar pe exemplare foarte imature. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, rămășițele volvale dispar lăsând o bază umflată fără inele bazale distincte.

Spori de Amanita rubescens

Spori

Larg elipsoidal până la ovoid, neted, 8-9 x 5-5,5µm; amiloid.

Afișați imaginea mai mare

Spori de Amanita rubescens , Blusher

Spori X

Imprimare spori

Alb.

Basidia de Amanita rubescens

Basidia

4-spored.

Miros / gust

Nici mirosul și nici gustul ciupercilor proaspete de ciuperci nu sunt distincte, dar la fel ca majoritatea ciupercilor odată infestate de viermi, la care sunt destul de predispuși, corpurile de fructe vechi pot mirosi destul de neplăcut.

Rol habitat și ecologic

Fardurile sunt micorizale cu copaci din lemn de esență tare și rasinoase; sunt deosebit de abundente în multe păduri de conifere pe soluri acide sărace, unde apar în grupuri mici mai des decât singure.

Sezon

Iunie-octombrie este sezonul lor principal în Marea Britanie și Irlanda, dar ocazional, Fardurile apar în timpul vrăjilor ușoare până târziu în decembrie.

Specii similare

Amanita excelsa (sinonimul Amanita spissa ), Amanita pătată gri, este denumită de unele autorități sub numele de False Panthercap; ar putea fi denumit în mod egal Falsul Fard pentru că, în afară de afișarea unei culori neschimbate a cărnii atunci când este tăiată, o proporție destul de mare de exemplare arată remarcabil de asemănătoare cu unele forme de culoare ale Fardului.

Amanita caesarea (Ciuperca lui Caesar) este rar, dacă se găsește vreodată, cu excepția sudului Europei; capacul său este portocaliu strălucitor, cu marginea striată, iar tija este galbenă - capacele roșii nu au striații marginale, iar tulpinile lor nu sunt galbene, deși există o formă - Amanita rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - care are un inel galben de tulpină.

Capacele unor mostre de Amanita muscaria sunt maro portocaliu, în timp ce altele sunt argintii, dar fragmentele de voal sunt mai degrabă de culoare albă pură decât de culoare gri sau alb murdar, cu nuanțe de roz sau maro.

Amanita pantherina are un capac maro cu fragmente de voal alb; carnea nu se înroșește roz când este deteriorată.

Amanita rubescens - exemplare foarte palide

Note culinare

Puține ciuperci sălbatice pot fi consumate în siguranță crude. Fardurile trebuie gătite bine, altfel pot provoca boli grave. Nu recomandăm această specie în niciunul dintre meniurile noastre cu ciuperci.

Fardurile palide prezentate mai sus au fost ptotografiate în New Forest, Hampshire, Anglia de Dave Kelly; contrastează-le cu exemplarele mai întunecate, de mai jos, găsite în vestul Țării Galilor.

Amanita rubescens, pădure de molid, Țara Galilor de Vest

Surse de referință

Fascinat de ciuperci , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : ediția a II-a 2012. Editat de Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Geoffrey Kibby, (2012) Genul Amanita în Marea Britanie , monografie auto-publicată.

Lista BMS a denumirilor în limba engleză pentru ciuperci

Paul M Kirk, Paul F Cannon, David W Minter și JA Stalpers (2008). Dicționarul ciupercilor ; CABI

Istoria taxonomică și informațiile despre sinonime din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din Lista de verificare a ciupercilor GB a Societății Britanice Mycological și (pentru basidiomicete) pe Lista de verificare a lui Kew pentru Basidiomycota britanică și irlandeză.

Mulțumiri

Această pagină include imagini contribuite cu amabilitate de David Kelly.