Coprinus comatus, Shaggy Inkcap sau Lawyer's Wig ciupercă

Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Agaricales - Familia: Agaricaceae

Distribuție - Istorie taxonomică - Etimologie - Identificare - Note culinare - Surse de referință

Coprinus comatus - Shaggy Inkcap

Denumit în mod obișnuit fie Shaggy Inkcap, fie peruca avocatului, Coprinus comatus este o ciupercă comestibilă mare și vizibilă (când este tânără și proaspătă). Apare în pajiști, păduri și marginile drumului. Acum recunoscută ca aparținând familiei Agaricaceae, deoarece a fost specia tip din genul Coprinus , a luat numele generic cu el. Din acest motiv, majoritatea celorlalte capace de cerneală aparțin acum genurilor Coprinopsis, Coprinellus și Parasola și toți sunt membri ai familiei Psathyrellaceae.

Coprinus comatus, Shaggy Inkcap, mochetând un câmp.  (Drepturi de autor Paul Airey)

Distribuție

Răspândit și comun în Marea Britanie și Irlanda, Coprinus comatus se găsește și în toată Europa continentală, de la Scandinavia până la marginea sudică a Peninsulei Iberice și pe țărmurile Mediteranei. Apare și în America de Nord.

Istoria taxonomică

Shaggy Inkcap a fost descrisă pentru prima dată în 1780 de biologul danez Otto Friedrich Müller (1730-1784), care l-a numit Agaricus comatus . (Un număr mare de ciuperci branșate au fost aruncate în genul Agaricus în primele zile ale taxonomiei fungice; cele mai multe au fost mutate de atunci în alte genuri, lăsând în actualul gen Agaricus un număr mult mai mic de ciuperci branșate, uneori denumite „adevărate ciuperci”.) Christiaan Hendrik Persoon a transferat Shaggy Inkcap, sub numele de Coprinus comatus , în genul său actual în 1797.

Imaginea de mai sus a fost făcută de Paul Airey și arată un câmp mic lângă Preston, Lancashire, Anglia. Câmpul fusese folosit anterior ca porc, înainte de a fi tratat cu compost de proveniență locală, probabil realizat în principal din gunoi de grajd; terenul a fost apoi nivelat, însămânțat cu iarbă în primăvara anului 2012 și cosit în mod regulat până în vara anului 2013 până când au venit ploile de toamnă. Rezultatul neașteptat a fost Shaggy Inkcaps în sute.

Coprinus comatus, Shaggy Inkcap, crescând prin pietriș de parcare

Denumirile obișnuite se modifică cu timpul și locația. În America, termenii Inky Cap sau Inky-cap sunt cel mai frecvent folosiți, în timp ce în multe ghiduri de teren mai vechi publicate în Marea Britanie este probabil să vedeți Ink Cap sau Ink-cap, mai degrabă decât Inkcap. Peruca avocatului și Shaggy Mane sunt denumiri comune folosite cel mai des în SUA, în timp ce în Marea Britanie și Irlanda Coprinus comatus este aproape întotdeauna denumit Shaggy Inkcap sau Shaggy Ink Cap.

Etimologie

Denumirea generică Coprinus înseamnă „a trăi cu balegă” - acest lucru este adevărat pentru multe dintre capacele de cerneală, dar nu este deosebit de potrivit pentru această specie. Capace de cerneală Shaggy din imaginea de mai sus cresc prin pietrișul unei parcări de pe un camping în Cumbria. Este, de asemenea, o întâmplare obișnuită să vezi grupuri de grupuri sau linii lungi ale acestor ciuperci distincte și impunătoare care cresc în poieni.

Epitetul specific comatus înseamnă păros - o referință la solzii țâșnitori care ies în evidență de la suprafața capacului în toate vremurile, cu excepția celor mai umede.

Aceste capace de cerneală Shaggy mature sunt mult dincolo de stadiul în care sunt bune de mâncat

Rătăcirea prin păduri sau parcuri la creșterea zilei pentru a aduna ciupercile proaspete tinere în formă de ou este o modalitate bună de a-ți crea pofta de mâncare pentru o farfurie de ciuperci pe pâine prăjită.

Capace de cerneală Shaggy văzute mai sus arată clar diferitele etape ale dezvoltării și decăderii corpurilor de fructe. Dacă te interesează aceste capace de cerneală din punct de vedere culinar, atunci ar fi fost mult mai bine dacă le-ai fi găsit cu o zi sau două mai devreme.

Shaggy Inkcap este o descoperire mult mai comună decât așa-numita Common Inkcap, Coprinopsis atramentaria - demonstrând cât de confuze pot fi denumirile englezești, chiar dacă intenția din spatele motivului lor de existență este de a face ciupercile puțin mai puțin misterioase .. ce șansă?

Ghid de identificare

Exemplare tinere de Coprinus comatus - Shaggy Inkcap

Capac

Inițial în formă de ou și deschizându-se într-un clopot lung, capacele shaggy ale Coprinus comatus sunt la început alb pur, cu o zonă maro pal în partea de sus, care se rupe în solzi mari recurvați. Pe vreme uscată, întreaga capacă se rupe în solzi palizi care se remarcă de pe suprafața capacului. Ploaia aplatizează cântarul, așa cum sa întâmplat în cazul grupului prezentat aici.

În mod obișnuit, 5-10 cm, dar ocazional 15cm înălțime și până la 6cm diametru, capacele albe ale Shaggy Inkcap se întunecă și se dezlipesc de la marginea inferioară, lăsând în cele din urmă doar stipa cu un disc negru foarte mic cocoțat deasupra.

Capac delicat de Coprinus comatus, imagine cu drepturi de autor Chris Monks

Branhii

Anexele la branhiile libere ale Coprinus comatus sunt aglomerate și inițial albe. În curând, devin roz și apoi negri înainte de a se delica (lichefierea) de pe marginea exterioară.

În această imagine, branhiile au început să se relaxeze de la margine spre interior și, în câteva ore, ciuperca va fi redusă la puțin mai mult decât o tulpină cu un mic disc de cerneală cocoțat pe vârf.

Imaginea din stânga a fost contribuită de Chris Monks.

Tulpină și inel al Coprinus comarus - Commo9n Inkcap

Tulpina

Tulpina Shaggy Inkcap este laterală paralelă, cu diametrul de 10 până la 15 mm și înălțimea de până la 30 cm; alb, destul de fragil și gol.

Inelul tulpinii se colorează cu spori negri; devine curând mobil și adesea cade până la baza tulpinii.

Spori de Coprinus comatus

Spori

Elipsoid, neted, 9-13 x 7-9,5µm; cu un por de germeni poziționat central sau ușor excentric.

Afișați imaginea mai mare

Spori de Coprinus comatus , Shaggy Inkcap

Spori X

Imprimare spori

Negru.

Miros / gust

Slab și destul de plăcut, dar nu distinctiv.

Rol habitat și ecologic

Saprobic; pe margini de iarbă și peluze, la marginile potecilor și în pădurile deschise. Capace de cerneală Shaggy apar adesea în grupuri mici și ocazional în linii lungi, rătăcitoare sau inele de zână.

Sezon

Aprilie-noiembrie în Marea Britanie și Irlanda, dar cele mai abundente vara și toamna; aceste capace de cerneală comestibile apar în abundență la scurt timp după ploaie.

Specii similare

În stadiile incipiente ale dezvoltării corpului fructului, Coprinopsis picacea arată foarte asemănător cu Coprinus comatus , dar este acoperit cu mici solzi albi care, pe măsură ce capacul devine gri și se extinde, se evidențiază în patch-uri distincte pe un fundal maro închis pentru a-i da un „ aspectul unei piețe - de aici și numele său comun Magpie Inkcap.

Aceste capace de cerneală Shaggy mature sunt mult dincolo de stadiul în care sunt bune de mâncat

Deși aceste ciuperci sunt mai frecvent observate în pajiști și în alte habitate deschise, această linie de Shaggy Inkcaps, parte a unui inel imens, dar incomplet, a apărut într-o plantație de conifere din Wiltshire, sudul Angliei.

Note culinare

Shaggy Inkcap este o specie comestibilă de „a doua diviziune”, deși lipsește oarecum în aromă comparativ cu Ceps, Morels sau Chanterelles. Poate fi folosit pentru a face supe sau sosuri care să fie servite cu mâncăruri din carne, sau pur și simplu tăiate în fâșii și prăjite. Cel mai important lucru este să vă asigurați absolut că fructele pe care le folosiți sunt tinere și proaspete, deoarece pe măsură ce îmbătrânesc aceste ciuperci se delicesc și devin o mizerie lipicioasă necomestibilă. Shaggy Inkcaps sunt o „ciupercă de mic dejun” ideală, adunată când este tânără și proaspătă și apoi gătită și mâncată imediat. Este important să consumați aceste ciuperci în decurs de o oră sau două de la adunarea lor, deoarece acestea se deteriorează foarte repede chiar dacă sunt păstrate la frigider.

Surse de referință

Pat O'Reilly; Fascinat de ciuperci , 2016.

Orton, PD și Watling, R. (1979). Flora de ciuperci britanică: Agarics și Boleti. Vol 2. Coprinaceae: Coprinus . Grădina Botanică Regală: Edinburgh.

Numele în engleză pentru ciuperci; British Mycological Society, 2013.

Dicționarul ciupercilor ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și JA Stalpers; CABI, 2008

Istoria taxonomică și informațiile despre sinonime din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din Lista de verificare a ciupercilor GB a Societății Britanice Mycological și (pentru basidiomicete) pe Lista de verificare a lui Kew pentru Basidiomycota britanică și irlandeză.