Laetiporus sulphureus, Chicken-of-the-Woods, identificare

Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Polyporales - Familia: Polyporaceae

Distribuție - Istorie taxonomică - Etimologie - Identificare - Note culinare - Surse de referință

Laetiporus sulphureus - Pui de pădure

Laetiporus sulphureus , cu culoarea sa stridentă portocalie sau galben sulf, este greu de ratat. Cunoscută sub numele de Pui-de-pădure sau Polypore de sulf, această ciupercă de susținere este văzută cel mai adesea pe fag, stejar, castan și mai rar pe cireș și alte lemn de esență tare. Doar rar aceste ciuperci impresionante sunt asociate cu alte conifere decât Yew.

Uneori, exemplarele acestui polipor mare persistă iarna și sunt capabile să continue fructificarea în anul următor.

Corpuri de fructe tinere și comestibile de Laetiporus sulphureus - Pui de pădure

Exemplarele prezentate mai sus sunt tinere și carnea lor este fragedă; odată cu înaintarea în vârstă, devin mai duri înainte de a se prăbuși și a se descompune într-o ciupercă negricioasă.

Distribuție

Rar în multe părți ale Marii Britanii și Irlandei, puiul de pădure este comun la nivel local și uneori este un adevărat dăunător în pădurile de tei. Această specie sau foarte asemănătoare apar și în nordul Europei și în unele părți ale SUA.

Deși se vede de obicei pe trunchiurile de copaci în picioare, acest polipor crește și pe trunchiurile căzute și mai rar pe ramurile mari desprinse.

Istoria taxonomică

Descris inițial în 1789 de botanistul și micologul francez Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, acest polipor spectaculos a primit numele actual în 1920 de celebrul micolog american William Alphonso Murrill (1869 - 1967).

Etimologie

Epitetul specific sulphureus este o referință la colorarea galben-sulf a corpurilor fructifere ale acestui polipor, în timp ce numele genului Laetiporus înseamnă „cu pori luminoși”.

Ghid de identificare

Nivelurile de Laetiporus sulphureus

Capace

Parantezele tinere cu margini ondulate sunt moi și spongioase, cu margini largi, dar pe măsură ce îmbătrânesc marginile devin mai subțiri și mai palide. (Imagine: Doug Holland)

Consolele individuale au o lățime cuprinsă între 10 și 40 cm și variază între 3 și 12 cm în grosime. Culorile lor variază de la galben ou până la galben crem pal cu benzi roz și portocaliu.

Carnea este galben-portocalie când este umedă, uscându-se mai palidă.

Tuburi și pori de Laetiporus sulphureus

Tuburi și pori

Sub paranteze există mici tuburi rotunde sau ovale - de obicei 2 sau 3 pe mm și 15 până la 30 mm adâncime. Porii sunt albi sau foarte galbeni pal.

Spori de Laetiporus sulphureus

Spori

Elipsoidal până la larg ovoid, 5-7 x 3,5-4,5µm.

Afișați imaginea mai mare

Spori de Laetiporus sulphureus , pui de pădure

spori X

Imprimare spori

Alb.

Miros / gust

Miroase a „ciuperci”; gust usor acrisor.

Rol habitat și ecologic

Puiul-de-pădure este saprobic, hrănindu-se cu cherestea moartă sau moarte din lemn de esență tare, în principal stejar, castan dulce, fag și ocazional cireș și salcie. În mod surprinzător, această ciupercă vizibilă se află și pe copacii de tisa, care sunt desigur conifere.

Sezon

Vara și toamna în Marea Britanie și Irlanda.

Specii similare

Laetiporus sulphureus ar putea fi confundat cu exemplare palide ale Poliporului uriaș, Meripilus giganteus , care se distinge prin faptul că porii săi se înnegresc atunci când sunt învineți.

Laetiporus sulphureus la baza unui stejar bătrân

Note culinare

Laetiporus sulphureus este, în general, considerat o ciupercă comestibilă bună (cu excepția cazului în care crește pe lemn precum Tisa, care în sine conține toxine periculoase care ar putea fi absorbite de ciupercă); cu toate acestea, cel mai bine este ales când este tânăr și umed.

O modalitate populară de a găti această ciupercă este să o tăiați în felii, să le periați cu ulei și apoi să le prăjiți în pesmet; se servește cu suc de lămâie. Gustul este destul de asemănător cu puiul; cu toate acestea, deși majoritatea oamenilor consideră că aceasta este o specie comestibilă bună, o mică minoritate constată că provoacă senzații de greață. Dacă este înghețată (nefiertă), această ciupercă își păstrează cea mai mare parte din aromă și, prin urmare, este o specie bună pentru păstrare în pregătirea lunilor de iarnă.

Surse de referință

Mattheck, C. și Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees . Asociația Arboriculturală 2003.

Pat O'Reilly, Fascinated by Fungi , 2011.

Dicționarul ciupercilor ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și JA Stalpers; CABI, 2008

Istoria taxonomică și informațiile despre sinonime din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din Lista de verificare a ciupercilor GB a Societății Britanice Mycological și (pentru basidiomicete) pe Lista de verificare a lui Kew pentru Basidiomycota britanică și irlandeză.